レッドルバーブ

昨年　お友達からレッドルバーブの小さな苗をいただきました
冬越しした苗は　なかなか大きくならず
どうしたものかと思っていたら
摘んだほうが　大きく成長すると言われ

初めての収穫！
やや丈が短めだけど
こんだけで　ジャムを作ってみよう

よく洗ったら　皮付きのまま
ザクザク切ります

レッドルバーブの半分の分量の
グラニュー糖を用意します
お砂糖は　少な目より　
しっかり使ったほうが美味しい

ルバーブに　砂糖をまぶします

時間がたつほどに　お砂糖が溶けて　
水分がじわじわ染み出してきます
コレは３時間ほど経過
わお！　偶然にも　かわいらしいハートマーク＾＾

レモン果汁を　少々投入し
じっくり煮込みましょう
じきに　繊維質のルバーブが溶けてきます

焦げ付かないように　ていねいにかき混ぜて
ほどよいところで　火を止めます
　

もっとワインカラーになるかと思ったけど。。。
ま　いっか！

ヨーグルトのトッピングで　いただくのが
ウラシマの　イチオシ！

ルバーブの茎が赤いのはアントシアニン
動脈硬化の予防　アンチエイジングにも効果があるらしい
ビタミンＣも　たっぷり！
繊維質なので便秘やダイエットにも期待できるとさ

いいこと尽くめだわ！　どうしましょ
どんどん　大きくなあれ